如何培育本地知名餐飲品牌？如何打造“名菜”“名小吃”“名廚”“名店”地方特色餐飲？7月14日上午，石家莊市第十六次企業(yè)家·市長懇談會在石家莊人民會堂召開。8位市民代表與石家莊市委副書記、市長馬宇駿圍坐一起，就如何挖掘傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，加強(qiáng)老字號、非遺餐飲宣傳和保護(hù)，支持夜間和旅游休閑街區(qū)培育區(qū)域特色美食等方面開展討論。

7月14日，石家莊召開第十六次企業(yè)家·市長懇談會。長城網(wǎng)·冀云客戶端 康義涵 攝

“我們要大力提升餐飲行業(yè)服務(wù)品質(zhì)，增強(qiáng)石家莊市餐飲業(yè)影響力和知名度。”馬宇駿說。

石家莊市橋西區(qū)洞庭洲飯店負(fù)責(zé)人劉鵬說：“美食是文化的載體，我愿和石家莊的其他本土品牌一道努力，成為石家莊的一張名片，作為石家莊文化的一部分。”他建議出臺扶持餐飲文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，舉辦常態(tài)化活動(dòng)共同打造石家莊的文旅品牌。

長安區(qū)滋味小廚便民小吃負(fù)責(zé)人高金東建議豐富和落實(shí)夜經(jīng)濟(jì)場地的規(guī)劃和布局，增加餐飲企業(yè)的參與機(jī)會，同時(shí)對小微餐飲企業(yè)進(jìn)行新媒體的專業(yè)培訓(xùn)，對傳統(tǒng)美食技藝進(jìn)行宣傳，增加特色小吃、名廚、名菜的曝光度。

企業(yè)家代表在現(xiàn)場發(fā)言。長城網(wǎng)·冀云客戶端 康義涵 攝

石家莊飲食有限責(zé)任公司黨委書記、董事長張巖華希望政府部門加大對老字號企業(yè)的幫扶、保護(hù)力度，保護(hù)知識產(chǎn)權(quán)；政府搭臺牽線，職業(yè)院校、餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會聯(lián)合構(gòu)建“名廚”培養(yǎng)體系，加大人才培養(yǎng)，推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新。石家莊谷連天餐飲企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理喬文學(xué)建議鼓勵(lì)企業(yè)走標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化道路，支持建設(shè)中央廚房，讓河北餐飲業(yè)走出河北、服務(wù)全國。建議規(guī)范外賣平臺傭金管理、打造燕趙習(xí)俗和歷史風(fēng)貌再現(xiàn)的美食博物館群……企業(yè)家紛紛暢所欲言，提出“金點(diǎn)子”。

懇談會最后，馬宇駿提出增強(qiáng)餐飲行業(yè)協(xié)會的力量，發(fā)展更多分支協(xié)會，讓協(xié)會成為引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要載體。石家莊市行政部門把餐飲業(yè)做成文化，抓好傳承和消費(fèi)兩方面，打造鮮明的城市符號。與此同時(shí)，市場監(jiān)管等部門給予石家莊餐飲企業(yè)更多支持，助力石家莊餐飲行業(yè)發(fā)展。

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